Hướng dẫn chè khúc bạch trái cây đơn giản tươi mát hấp dẫn giải khát vào ngày hè tại nhà
Chè khúc bạch trái cây mát lạnh, thơm ngon chắc chắn sẽ là một món ăn giải nhiệt tuyệt vời cho cả gia đình Anh/chị đấy! Hãy cùng wikitop.vn vào bếp và tìm hiểu ngay công thức làm món chè hấp dẫn này thôi nào.
Nguyên liệu làm Chè khúc bạch trái cây (Cho 8-9 người)
- Thịt nhãn 200 gram
- Sữa tươi không đường 1 lít
- Kem sữa tươi 400 ml
- Gelatin lá 40 gram
- Lá dứa 100 gram
- Mứt dâu tây 100 gram
- Bột trà xanh 20 gram
- Hạt hạnh nhân lát 100 gram
- Đường 600 gram
- Nước lọc 2 lít
- Thịt mít 200 gram
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon làm Chè khúc bạch trái cây
Cách chọn mua mít chín ngon
- Đối với mít đã lột sẵn, chọn mua khi thấy phần thịt mít vàng đều, bóng, cắn thử múi mít có độ mềm, có vị ngọt bùi.
- Tránh chọn mua khi thấy thịt mít không được vàng, cắn thử múi mít thấy sượng và có vị lờ lợ vì là mít bị ngâm hóa chất.
- Khi mua mít nguyên trái nên chọn những trái mít đều, không có sự chênh lệch lồi lõm trên thân quả. Vì những chỗ lõm thường bị sâu hoặc có nhiều sơ cứng.
- Nên chọn những trái có mùi thơm lừng, thân trái mít mềm, mắt mít nở to, gai không nhọn và thưa.
- Tránh chọn những trái có phần gai cứng, dày, mắt mít không nở to, vỏ ngoài còn độ xanh. Vì những trái này thường bị dùng thuốc ép chín.
Cách chọn mua nhãn tươi ngon
- Khi mua nhãn nên chọn mua cả chùm, phần cuốn xanh và cứng cáp, phần lá còn xanh, phần trái khó rụng khỏi cuốn và có mùi thơm đặc trưng.
- Nhãn ngon thường sẽ có lớp vỏ màu vàng sậm, bóp nhẹ thấy chắc, không bị nhũn hoặc có bất kì dấu hiệu bị úng, khô héo hay côn trùng xâm nhập.
- Không nên chọn mua nhãn có lớp vỏ quá nhẵn bóng, sáng hoặc đã rụng cành.
- Vì thường nhãn bị phun thuốc sẽ làm cho phần đầu cuống có mùi lạ, thịt nhãn không thơm dù phần thịt khá dày.
Cách chế biến Chè khúc bạch trái cây
1. Nấu hỗn hợp khúc bạch
- Anh/chị hãy cho 40gram gelatin lá vào ngâm trong thau nước có đá lạnh, hãy cho từng lá một vào để gelatin mềm đều nhé.
- Kế tiếp, đặt nồilên bếp, cho vào 1 lít sữa tươi không đường, 400ml kem sữa tươi, 300gram đường vào, bật lửa vừa và khuấy liên tục.
- Khi thấy đường đã tan hết, hỗn hợp kem sữa vừa sôi thì cho phần gelatin đã được ngâm mềm vào và khuấy cho gelatin tan đều và tắt bếp.
- Dùng râylọc lại để lấy được phần hỗn hợp khúc bạch mịn nhất nhé.
2. Pha màu và đổ khuôn khúc bạch
- Sau khi lọc qua rây Anh/chị hãy chia nước khúc bạch ra 3 tô đều nhau.
- Lần lượt cho 100gram mứt dâu tây vào tô 1, 20gram bột trà xanh vào tô 2 và khuấy đều. Tô 3 thì giữ nguyên màu trắng của sữa, cho 3 màu ra 3 khuôn khác nhau để làm đông.
- Anh/chị hãy dùng muỗng vớt hết phần bọt trên mặt từng khuôn, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng để khúc bạch đông lại.
- Sau 2 tiếng khúc bạch đã đông, Anh/chị hãy lấy ra và cắt khối vuông vừa ăn nhé!
3. Nấu nước đường ăn chè
- Anh/chị cho vào nồi 2 lít nước lọc, 100 gram lá dứa, 300 gram đường và cho lên bếp nấu với lửa vừa đến khi nước sôi, đường tan hết và phần nước đường có màu xanh nhẹ của lá dứa là được.
- Anh/chị hãy tắt bếp, vớt hết phần lá dứa ra và dùng 1 tấm vải trắng sạch để lọc lại phần nước đường vừa nấu.
4. Sơ chế trái cây
- Với 200 gram nhãn Anh/chị hãy lột vỏ, tách bỏ phần hạt và cắt đôi, 200 gram mít Anh/chị hãy tách lấy múi, bỏ phần hạt và cắt hạt lựu nhé.
5. Hoàn thành
- Sau khi chuẩn bị các nguyên liệu xong, Anh/chị hãy cho phần khúc bạch đã cắt hạt lựu, nhãn và mít vào thau.
- Anh/chị cho phần nước đường vào và khuấy đều.
- Anh/chị hãy khuấy thật nhẹ tay tránh làm phần khúc bạch bị nát và đục phần nước đường.
- Cuối cùng, Anh/chị hãy múc chè ra tô và rắc phần hạt hạnh nhân lát lên mặt là món chè đã hoàn thành rồi đấy!
6. Thành phẩm
- Chè khúc bạch trái cây có vị ngọt thơm của nước đường lá dứa, khúc bạch béo mềm, dẻo dai không bị bở, hòa quyện với mít và nhãn thơm lừng, hạnh nhân bùi bùi ngon tuyệt.
- Anh/chị hãy cho thêm đá lạnh vào và thưởng thức, gia đình Anh/chị chắc chắn sẽ rất thích món chè này đấy.
- Với những hướng dẫn chi tiết từ wikitop.vn, hi vọng Anh/chị có thể thực hiện được món chè khúc bạch trái cây thơm ngon, mát lạnh này cho cả gia đình mình cùng thưởng thức nhé!
- Chúc các Anh/chị thực hiện thành công.
