Hướng dẫn làm bánh tét trứng muối thơm ngon lạ miệng làm cực kì đơn giản tại nhà dùng để đón Tết

Bánh chưng, bánh tét là món bánh cổ truyền, thường được làm vào dịp Tết Nguyên Đán. Qua thời gian bánh tét được biến tấu với nhiều vị khác nhau, trong đó có bánh tét trứng muối rất ngon, lạ miệng.

Nếu Anh/chị đã quá ngán với vị bánh trưng, bánh tét truyền thống, vậy hãy cùng vào bếp với wikitop.vn làm bánh tét trứng muối lạ miệng, rất ngon mà không bị ngán nhé!

**Nguyên liệu làm Bánh tét trứng muối (*Cho 4-5 người)***

Rau ngót 20 gr
Hành tím 20 gr
Lá chuối gói bánh 20 gr
Dây lạt buộc bánh 10 gr
Thịt heo ba chỉ 500 gr
Gạo nếp 2 kg
Đậu xanh cà vỏ 800 gr
Lòng đỏ trứng muối 20 cái

Dụng cụ thực hiện làm Bánh tét trứng muối

Nồi áp suấthoặc nồi lớn, thau, rổ, tô, chén, đũa…

Cách chế biến Bánh tét trứng muối

1. Sơ chế nguyên liệu

Gạo nếp đãi sạch ngâm với nước lạnh qua đêm để gạo mềm.
Sau khi ngâm vo sạch, trộn đều với 1 muỗng cà phê muối để ráo nước.
Đậu xanh cũng rửa sạch ngâm 4 giờ, rồi vớt ra trộn với 1/2 muỗng cà phê muối, để ráo.
Rau ngót các Anh/chị rửa sạch, giã nghuyễn lọc lấy nước để tạo màu xanh cho bánh tét.
Lá chuối rửa thật sạch, trụng qua nước sôi, lau khô bằng khăn sạch.
Thịt ba chỉ cắt miếng dài khoảng 12cm, dày 2cm. Ướp thịt với 20gr hành tím băm, 1 muỗng canh tiêu xay, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường. Thịt ướp khoảng 30-40 phút ta tiến hành gói bánh.

2. Gói bánh

Bước 1: Trước khi gói Anh/chị trộn đều nước rau ngót vào gạo nếp để bánh sau khi hoàn thành có màu xanh đẹp mắt.
Bước 2: Lá chuối xếp 2 lượt lá ngang, 2 lượt lá dọc đan xen nhau, bạn hãy xếp khéo sao cho lớp lá lớn nằm ở giữa nhé. Kích thước lá chuối khoảng 40x40cm.
Bước 3: Xúc gạo nếp đổ vào, mỗi lần khoảng 250 gram, dàn đều nếp theo chiều dài, cho nhân đậu xanh vào giữa, thêm thịt, xếp làn lượt 5 cái lòng đỏ trứng muối vào cạnh miếng thịt, 1 lớp đậu xanh, cuối cùng là 1 lớp gạo nếp phủ kín phần nhân.
Bước 4: Nắm 1 mép lá dựng lên, cuộn thật tròn, chặt tay. Dùng dây lạt buộc cố định lại.
Bước 5: Anh/chị bẻ gập lá lại, dựng bánh lên, gấp các mép lá vào sao cho gọn, buộc thêm vài lượt nữa cho chắc chắn.

3. Luộc bánh

Xếp bánh vào nồi, đổ nước sao cho ngập bánh.
Đun lửa to luộc liên tục trong vòng 8 tiếng.
Nếu Anh/chị luộc bằng nồi áp suất thì chỉ cần luộc trong vòng 1,5 tiếng là bánh chín.
Nên kiểm tra nồi bánh 1 tiếng 1 lần để tránh trường hợp bánh bị cạn nước. Khi thấy bánh cạn nước, Anh/chị hãy thêm nước sôi vào nhé.
Khi bánh đã chín, Anh/chị vớt ra và để nguội.

4. Thành phẩm

Bánh tét trứng muối tự làm đã hoàn thành, mời các Anh/chị cùng thưởng thức.
Khi ăn cực ngon, vỏ bánh mềm ngon, nếp chín tới không bị bở hay quá khô. Phần nhân bên trong mềm ngon bùi béo của trứng muối và thịt mỡ cực kỳ hấp dẫn đấy nhé!

Chúc các Anh/chị thực hiện thành công với công thức làm bánh tét trứng muối mà wikitop.vn đã chia sẻ bên trên nhé!