Hướng dẫn làm chè đậu đỏ bột lọc thơm ngon, hấp dẫn, lạ miệng, mát lạnh, thơm béo tại nhà

Chè đậu đỏ bột lọc thơm ngon từ đậu đỏ, dừa, sợi bột,… và sữa dừa béo ngậy, chắc chắn Anh/chị không thể bỏ qua. Học ngay công thức chè bột lọc đậu đỏ với Mẹo vào bếp để bổ sung vào thực hiện các món chè thơm ngon nhà Anh/chị nhé!

Nguyên liệu làm Chè đậu đỏ bột lọc (Cho 5-6 người ăn)

1. Lá dứa 3 lá
2. Cùi dừa 200 gram
3. Ml nước dền 20 củ
4. Nước lá dứa 20 ml
5. Bột năng 200 gram
6. Sữa tươi không đường 220 ml
7. Nước cốt dừa 100 ml
8. Sữa đặc 50 gram
9. Đậu đỏ 200 gram
10. Đường phèn 200 gram

Dụng cụ thực hiện làm Chè đậu đỏ bột lọc

• Nồi, dao cắt, dụng cụ cán bột, rây lọc thực phẩm, thớt

Cách chọn mua đậu đỏ ngon, chất lượng

• Anh/chị chọn hạt đậu có màu đỏ tươi, không bị sâu mọt, mốc hay có mùi khó chịu.
• Cần lựa hạt đậu có kích thước vừa phải để sau khi nấu đậu đạt được độ mềm và vị bùi ngon.
• Chú ý chọn những hạt quá to, vì những hạt này thường ăn không ngon, ít chất dinh dưỡng hơn những hạt nhỏ và đặc biệt thường tạo ra vị chát nhẹ khi ăn.
• Anh/chị có thể ngâm đậu đỏ 1 đêm trước khi nấu để vừa có được đậu mềm, nhanh chín vừa tiết kiệm thời gian.

Cách chế biến Chè đậu đỏ bột lọc

1. Nấu chè đậu đỏ

• Cho 200gr đậu đỏ đã ngâm qua đêm nấu với 2 lít nước trong 1 tiếng.
• Kế đến, Anh/chị cho 200gr đường phèn vào đậu và khuấy đến khi đường tan. Cho tiếp 3 lá dứa đã buộc thành bó và nấu chung với đậu.
• Nấu đậu tiếp trong 30-35 phút.

2. Làm trân châu cùi dừa

• Cắt hột lựu 200gram cùi dừa, chia làm 2 phần bằng nhau.
• Một phần cùi dừa Anh/chị ướp bằng 20ml nước củ dền còn phần còn lại ướp bằng 20ml nước lá dứa.
• Trộn đều cho nước màu thấm vào dừa.
• Anh/chị cho 25gram bột năng vào mỗi phần cùi dừa đã ướp màu và trộn đều để bột áo quanh cùi dừa.
• Sau đó cho 2 phần cùi dừa này vào nồi nước sôi và nấu đến khi trân châu nổi lên thì dùng rây lọc vớt ra cho ngay vào tô nước đá.

3. Làm trân châu sợi

• Trộn 150gram bột năng với 60ml nước sôi.
• Nhàu kỹ tay đến khi bột mịn, được trộn đều.
• Rải một ít bột năng khô lên thớt để chống dính.
• Tiếp đến trải khối bột năng đã trộn lên thớt và cán thành miếng mỏng khoảng 5cm.
• Dùng dao cắt bột thành các sợi bằng nhau.
• Sau đó cho các sợi bột vào nước sôi và nấu đến khi sợi trân châu nổi lên thì vớt ra cho vào tô nước đá.

4. Nấu sữa dừa

• Cho 220ml sữa tươi không đường, 100ml nước cốt dừa, 50gram sữa đặc vào nồi trộn đều.
• Đun hỗn hợp đến khi vừa sôi nhẹ thì tắt bếp.

5. Hoàn thành

• Cho đá nhuyễn vào chén, xếp đậu đỏ, trân châu dừa, trân châu sợi vừa đủ lên trên.
• Anh/chị có thể thêm một ít sợi dừa non lên trên để vừa thêm đẹp mắt, vừa thêm ngon.
• Thêm sữa dừa vào chén là có thể thưởng thức được rồi!!

• Đậu đỏ mềm mềm, bùi bùi, trân châu dừa giòn ngon, trân châu sợi dẻo dai cùng sợi dừa non beo béo khi ăn cùng sữa dừa thơm ngọt chắc chắn sẽ làm những tâm hồn hảo ngọt vô cùng hài lòng.
• Như vậy là đã bỏ túi cho mình cách làm chè đậu đỏ bột lọc thơm béo và vô cùng xinh xắn rồi.
• Hy vọng thông qua các bước hướng dẫn trên Anh/chị có thể thực hiện thành công để cùng thưởng thức với gia đình vào những ngày mùa hè nhé!