Hướng dẫn nấu canh cá khoai cải cúc thơm ngọt, thanh mát cho cả gia đình
Nếu trước giờ Anh/chị thường thấy, một bữa cơm gia đình hằng ngày thì sẽ có ít nhất bao gồm món mặn, món xào và đặc biệt không thể thiếu món canh. Món canh có rất nhiều chế biến. Nhân đây, wikitop.vn sẽ hướng dẫn Anh/chị cách nấu canh cá khoai cải cúc vừa ngọt mát, vừa đơn giản. Hôm nay, cùng vào bếp ngay nhé!
Nguyên liệu làm Canh cá khoai cải cúc (Cho 3-4 người)
- Cá khoai 300 gr
- Cải cúc 200 gr
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Hành tím 8 củ
- Nước mắm 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay 1/2 muỗng cà phê
- Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/ bột ngọt/ hạt nêm)
- Nước lọc 500 ml
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon làm món canh cá khoai tần ô
Cách chọn mua cá khoai đúng chuẩn
- Anh/chị cần chọn những con cá vẫn còn sống, màu sắc tươi, mắt thì trong suốt, hơn hết là còn óng ánh tia màu hồng li ti dọc theo thân.
- Cá khoai tươi thường còn nhớt, mang cá có màu hồng ánh đào. Anh/chị có thể kiểm nghiệm tại nơi bán cá quan sát cá bơi trong chậu nước, nếu là cá tươi thì nó sẽ chìm xuống. Ngoài ra, nếu cá nổi lên thì đó là cá bị ươn.
- Một số gợi ý để Anh/chị nhận biết cá khoai bị ươn: Cá bơi yếu, thân trương phình, vảy cá dễ rơi ra, mắt thì lõm, đục, màu thì nhợt nhạt hoặc trắng bệch, thịt cá ở phần bụng và hậu môn trương ra, có mùi hôi kỳ lạ.
Cách chọn mua cải cúc (tần ô) tươi ngon
- Khi mua được cải cúc tươi ngon, Anh/chị cần chọn mua những bó cải cúc màu xanh đậm, nên chú ý kỹ là không bị dập nát, héo úa hay sâu ăn.
- Anh/chị có thể kiểm tra độ tươi của cải bằng cách dùng tay sờ, bấm nhẹ vào cây cải. Nếu Anh/chị thấy cải quá cứng thì không nên mua vì đó là những cây già, ăn có thể bị đắng. Ngoài ra, nếu cảm thấy mềm thì đó là những cây non, ăn sẽ ngọt và thơm.
Cách chế biến Canh cá khoai cải cúc
1. Sơ chế và ướp cá khoai
- Cá khoai khi mua về, Anh/chị làm sạch, ướp với 3 củ hành tím băm nhỏ, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Tiếp đó, trộn đều và để ướp 20-25 phút cho cá thấm gia vị.
2. Sơ chế cải cúc (tần ô)
- 200gr rau cải cúc Anh/chị hãy cắt bỏ rễ, nhặt bỏ những lá bị già, rồi đem đi rửa cho thật sạch, cho rau vào rổ để ráo nước.
3. Nấu canh cá khoai cải cúc
- Trước tiên, Anh/chị bắc chảo chống dính lòng sâu lên bếp ga, rồi thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào.
- Đợi dầu nóng lên thì cho 5 củ hành tím đập dập vào phi cho thật thơm. Sau đó, Anh/chị đổ phần cá khoai đã ướp vào chảo, đảo nhẹ cho cá săn lại rồi cho 1 tô khoảng 500ml nước lọc vào đun sôi với lửa lớn.
- Tiếp đến, Anh/chị thả rau cải cúc vào rồi đun sôi khoảng 5-6 phút, rồi nêm thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Anh/chị có thể nêm lại cho vừa với khẩu vị của mình rồi tắt bếp.
- Sau cùng, chỉ cần múc canh ra tô là Anh/chị đã có ngay tô canh ngon mát mùa hè.
4. Thành phẩm
- Canh cá khoai cải cúc có thanh mát tự nhiên của tần ô, cá khoai có vị ngọt tự nhiên nên sẽ rất hòa hợp cho bữa cơm ngày hè.
- Anh/chị phải thưởng thức canh lúc còn nóng, kèm với cơm trắng và một món mặn là sẽ rất hao cơm đấy.
- Vừa rồi, wikitop.vn đã chia sẻ đến Anh/chị cách nấu canh cá khoai cải cúc siêu đơn giản ngay tại nhà. Với vị ngọt mát, món canh này sẽ giúp bữa cơm gia đình Anh/chị thêm đậm vị. Còn ngần ngại gì mà không thực hiện ngay. Chúc Anh/chị thực hiện món ăn thành công nhé!
