Hướng dẫn nấu canh cá khoai rau cải thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng cho cả nhà nấu nhanh 15 phút
Giả như vô tình có 1 ngày Anh/chị quá bận rộn với công việc chưa nghĩ ra được món gì cho bữa cơm thì từ giờ đừng lo lắng nữa nhé, bởi đã có sự góp mặt của món canh nóng hổi, hấp dẫn, bổ dưỡng khiến ai cũng mê mẩn. Nào cùng bắt tay vào bếp với wikitop.vn thực hiện món canh cá khoai rau cải ngọt nhé!
Nguyên liệu làm Canh cá khoai rau cải ngọt (Cho 4 – 5 người)
- Cá khoai 400 gr
- Rau cải ngọt 400 gr
- Hành lá 1 nhánh
- Tỏi 2 tép
- Nước mắm 1/2 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Gừng 10 gr(1 nhánh nhỏ)
- Gia vị thông dụng 1 ít(Hạt nêm/ muối/ đường/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon làm nấu canh cá khoai rau cải
Cách chọn mua cá khoai tươi ngon
- Thường khi mới đánh bắt cá vào buổi sáng sớm, cá khoai tươi ngon sẽ có phần mắt màu trong suốt, có thể nhìn rõ được con ngươi, cũng không bị đục không chuyển sang các màu sắc lạ thường nào khác.
- Cá khoai ngon là một số con có lớp da bên ngoài màu xám bạc, xem xét kĩ sẽ thấy ánh lên những tia máu hồng li ti dọc theo thân, mang cá thì có màu hồng đào, không quá đậm.
- Khi tay ấn vào thấy cá khoai có độ đàn hồi, săn chắc tốt, thịt không bị nhũn và chảy nhớt.
- Anh/chị nên tránh mua cá khoai bơi yếu, không còn di chuyển hay nằm im bất động, không chỉ thế còn tỏa ra mùi hôi tanh nồng nặc bởi đây chính là cá khoai đã hỏng do để lâu ngày.
Cách chọn mua rau cải ngọt ngon, giòn tươi
- Để chọn mua rau cải ngọt ngon là những cây có màu xanh tươi sáng, đồng thời trên bề mặt không bị sâu đục cũng như xuất hiện các đốm thâm đen li ti.
- Lúc này, Anh/chị dùng tay bẻ thử thì thấy rau cải ngọt có độ giòn, dễ gãy, không bị dập nát quá nhiều.
- Anh/chị nên hạn chế mua rau cải ngọt đã bị héo úa, dập úng, thậm chí còn có mùi hôi quá nồng vì đấy là rau cải ngọt đã bị phun nhiều thuốc để phát triển.
Cách chế biến Canh cá khoai rau cải ngọt
1 . Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên, với 400gr cá khoai mua về Anh/chị đem về rửa sạch, cắt riêng phần đầu, bỏ đi phần vây, khi mổ bụng gạt đi phần ruột cá nhưng phải nhớ giữ lấy phần dạ dày của cá, dạ dày của cá là phần ngon nhất nhì.
- Tiếp đến, lấy ít muối chà xát lên toàn bộ bề mặt thịt cá từ 3 – 5 phút, rồi đem rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo. Tùy theo cân nặng của cá khoai, Anh/chị hãy dùng dao cắt làm đôi hoặc làm 3 nhé!
- Rau cải ngọt và hành lá Anh/chị bỏ rễ, rồi đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, để ráo, dùng dao cắt nhuyễn.
- Gừng Anh/chị cạo vỏ, đem rửa sạch rồi cắt sợi.
- Cuối cùng, tỏi thì lột vỏ rồi băm nhuyễn là được.
2 . Nấu canh cá khoai rau cải xanh
- Chuẩn bị nguyên liệu xong, Anh/chị lấy nồi bắc lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu lăn tăn sôi Anh/chị cho tất cả gừng và tỏi vào phi thơm.
- Tiếp tục, Anh/chị cho 500ml nước vào, tiến hành nấu khoảng 7-8 phút. Thấy nước sôi thì Anh/chị nêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh nước mắm vào, dùng vá nhẹ nhàng đảo đều.
- Sau đó, Anh/chị thêm toàn bộ phần cá khoai và rau cải ngọt đã sơ chế vào, lấy vá nhấn nhẹ nhàng để nguyên liệu được ngập trong nước, rồi nấu trong vòng 3 – 5 phút.
- Khi canh sôi bùng bọt lên rồi, đồng thời cá khoai và rau cũng đã chín thì Anh/chị nêm lại nước lèo lần nữa, nếm lại gia vị vừa ăn, tắt bếp, cho canh ra tô cùng số hành lá đã cắt và 1/3 muỗng cà phê tiêu xay là hoàn thành.
3 . Thành phẩm
- Canh cá khoai rau cải ngọt là món canh vô cùng đẹp mắt nhưng lại không quá khó để thực hiện. Từ phút giây đầu tiên, hương thơm nhẹ nhàng từ hành lá, tỏi liên tục lan tỏa quả làm kích thích.
- Đã thế, còn có phần nước dùng ngon ngọt với từng thớ thịt cá khoai mềm, chắc thịt hòa quyện cùng rau cải ngọt giòn giòn, tươi xanh đúng là tuyệt vời vô cùng luôn!
- Bỏ túi ngay cách nấu canh cá khoai rau cải hấp dẫn, nhanh chóng nhưng lại mang độ đậm đà, bổ dưỡng với hương vị đầy mới lạ khiến cho bữa cơm trở nên mới lạ hơn gấp bội lần. Chúc Anh/chị thành công.
