Hướng dẫn nấu canh chua cá tra chua thơm ngon, chua ngọt cho bữa cơm gia đình

Canh chua cá tra là một món canh dân giã, với cách chế biến đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng hấp dẫn, phối hợp giữa nhiều loại nguyên liệu mang đến cho bạn một nồi canh chua đậm vị, ngon miệng. Cùng theo chân wikitop.vn vào bếp học ngay cách nấu món ăn này nhé!

**Nguyên liệu làm Canh chua cá tra (*Cho 2-3 người)***

Cà chua 3 quả
Hành lá 4 nhánh
Đậu bắp 100 gr
Rau thơm/ ngò gai 1 ít
Cá tra 300 gr
Tỏi 8 tép
Giá đỗ 300 gr
Dứa 1/2 quả
Ớt 2 trái
Cơm mẻ 200 gr
Nước mắm 3 muỗng canh
Dầu ăn 100 ml
Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon làm món canh chua nấu với cá tra

Cách chọn mua cá tra tươi ngon

Anh/chị nên lựa chọn mua một số con có phần da căng bóng, láng mịn và khi sờ cảm nhận được độ đàn hồi tốt.
Cần chọn một số con có phần mắt trong suốt, hơi lồi, không bị chảy nhớt vàng.
Tránh mua con có màu tái nhợt, khi sờ cảm thấy đã bị chảy nhớt và khi ngửi có mùi hôi khó chịu.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Cần chọn quả có màu đỏ tươi, phần vỏ căng bóng, láng mịn và thơm mùi thơm tự nhiên của cà chua.
Nên mua quả có phần cuống còn tươi xanh, dính chặt vào phần thân quả cà chua.
Hạn chế chọn một số quả đã bị dập nát, trầy xước hoặc bề mặt lốm đốm đen bất thường nhé.

Cách chọn mua dứa tươi ngon

Khi mua quả dứa ngon thường có màu vàng tươi, phần mắt nở lớn và ngửi có mùi thơm.
Quả có kích thước hơn lùn, phần thân phình to thường sẽ chín, ngon hơn những quả thon dài.
Tránh chọn quả đã quá chín, khi sờ mềm nhũn vì khi ăn không ngon và có thể hơi nghe mùi lên men.

Cách chọn mua đậu bắp tươi ngon

Cần chọn quả có màu xanh non, bề mặt có nhiều lông tơ mềm mại.
Có thể kiểm tra độ non của đậu bắp bằng cách ngắt thử phần đuôi, nếu phần đuôi ngắt dễ dàng thì đậu bắp còn non, Anh/chị nên mua nha.
Tránh mua quả đã quá già, phần hạt nổi lộm cộm trên bề mặt và đã bị trầy xước, dập nát.

Cách chọn mua giá đỗ sạch sẽ, an toàn

Chọn giá đỗ có màu trắng tươi, có kích thước cân đối, thon dài.
Nên mua từ những nơi bán hàng uy tín, được thương hiệu, xuất xứ rõ ràng, uy tín.
Ngoài ra, để đảm bảo an toàn, Anh/chị cũng có thể tự trồng giá đỗ tại nhà theo hướng dẫn của wikitop.vn vô cùng đơn giản.

Cách chế biến Canh chua cá tra

1. Sơ chế cá

Cá khi mua về mang ra rửa sạch, cắt khúc vừa ăn rồi ngâm với nước muối khoảng 15-20 phút, sau đó rửa sạch lại với nước rồi vớt ra rổ để ráo.

2. Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi dùng dao đập dặp, băm nhuyễn. Còn hành lá thì bạn cắt bỏ phần rễ, lá héo úa, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Ớt thì lặt bỏ cuống rồi cắt lát mỏng.
Cà chua Anh/chị rửa sạch, cắt bỏ phần cuống rồi cắt hình múi cau. Đậu bắp rửa sạch rồi cắt làm đôi.
Dứa gọt bỏ phần vỏ và mắt, rửa sạch, cắt bỏ phần lõi rồi cắt lát mỏng.

3. Ướp cá

Để ướp cá, Anh/chị cho cá lên đĩa, cho vào 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh nước mắm, xoay bóp đều phần gia vị lên miếng cá rồi ướp trong 15 phút.

4. Chiên cá

Lấy chảo cho lên bếp, thêm vào 100ml dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho tỏi đã băm vào phi thơm. Sau khi phi khoảng 5-6 phút, tỏi đã chín vàng thì cẩn thận vớt ra chén để riêng.
Sử dụng lại phần dầu ăn lúc nãy để chiên cá, sau khi dầu sôi thì Anh/chị cẩn thận thả cá vào lần lượt chiên vàng đều 2 mặt thì gắp ra đĩa.

5. Nấu canh

Cho nồi lên bếp, khoảng 600ml nước, đợi nước sôi thì cho 200gr cơm mẻ vào một cái rây, rồi nhúng xuống phần nước, dùng muỗng khuấy nhẹ để phần mẻ không bị lẫn lộn trong nước canh.
Tiếp tục, nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều rồi cho thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, tiếp tục đun đến khi nước sôi lên lần nữa thì cho lần lượt đậu bắp, dứa, cá tra, cà chua, hành lá, giá đỗ và ngò gai, rau thơm vào, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị thì tắt bếp.
Rắc phần ớt cắt lát và tỏi phi lên trên bề mặt.

6. Thành phẩm

Canh chua cá tra có màu sắc bắt mắt với hương vị đậm đà, chua nhẹ của mẻ, thơm, cà chua hòa quyện hài hào với nhau. Cá tra mềm béo, hòa quyện cùng vị chua giúp đỡ ngấy và ngon hơn, đặc biệt là vào những hôm trời mưa.

Chỉ với vài bước đơn giản Anh/chị đã dễ dàng thực hiện thành công món canh chua cá tra chua chua ngọt ngọt tròn vị. Nếu Anh/chị cảm thấy bài viết thấy hay và có ích thì hãy chiêu đãi gia đình thân yêu của mình vào dịp cuối tuần. Nhanh tay lưu lại công thức và chia sẻ để nhiều người cùng biết nhé!