Hướng dẫn nấu canh hạt sen thơm ngon, đậm vị cho khẩu vị gia đình
Cân bằng lại dinh dưỡng cho cuối tuần với món canh hạt sen thơm ngon, ngọt nước bằng công thức cực đơn giản ngay cùng với wikitop.vn.Vào bếp thực ngay món canh này để chiêu đãi gia đình thôi nào!
Nguyên liệu làm Canh hạt sen (Cho 2-3 người)
- Đậu hũ trắng 2 miếng
- Cà rốt 1 củ(loại củ nhỏ)
- Hạt sen 100 gr
- Nấm hương tươi 100 gr(khoảng 10 cái)
- Nấm rơm 100 gr(khoảng 10 cái)
- Hành tím 3 củ
- Rau ngò 1 ít
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Bột canh 2 muỗng cà phê
- Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ hạt nêm)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon làm món canh hầm củ sen
Cách chọn mua hạt sen tươi ngon
- Anh/chị cần chọn mua những hạt sen tươi có lớp ngoài căng bóng, có màu trắng ngà hoặc vàng đậm.
- Đối với mua hạt sen vẫn chưa được tách vỏ vì khi đó hạt sen vẫn còn giữ độ tươi ngon.
- Tránh chọn mua hạt sen có lớp vỏ ngoài màu nâu đen hoặc bị móp méo, không căng tròn.
Cách chọn mua nấm tươi ngon
- Anh/chị cần lựa chọn mua nấm còn búp, chưa nở và có dạng hình tròn hoặc hình trụ và có kích thước đồng đều.
- Lựa chọn mua nấm mà khi Anh/chị bóp nhẹ vào nấm thì cảm thấy hơi cứng chứ không mềm nhũn.
- Hạn chế chọn mua nấm mà khi ngửi có mùi lạ,mùi ôi và nấm bị dập nát lúc chế biến ăn sẽ không còn cảm nhận được tươi, ngon.
Cách chế biến Canh hạt sen
1. Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên, Anh/chị cho hạt sen ra 1 cái tô rồi đổ nước khoảng 1/2 tô và ngâm hạt sen từ 7 – 8 tiếng, tiếp đó vớt ra và rửa sạch.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và cắt lát. Rau ngò Anh/chị bỏ rễ và lá sâu rồi rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.
- Cà rốt gọt vỏ, bỏ cuống rồi cắt khoanh tròn dày khoảng 1/2 đốt ngón tay.
- Đậu hũ trắng Anh/chị rửa sơ, để ráo và cắt miếng vuông vừa ăn cỡ 1 đốt ngón tay.
- Đối với nấm hương, Anh/chị cắt bỏ đi phần đất dơ dưới gốc rồi rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng 2-5 phút và rửa lại với nước sạch.
- Dùng dao cắt bỏ phần gốc nấm rơm rồi mang đi rửa sạch với nước từ 2 – 3 lần.
2. Xào hạt sen
- Anh/chị cho 1 muỗng canh dầu ăn rồi đun trên bếp ở lửa vừa, đợi tới dầu sôi thì cho hành cắt lát vào phi thơm khoảng 1-2 phút đến khi hành chuyển vàng.
- Đồng thời, Anh/chị cho hạt sen đã sơ chế vào xào khoảng 2 phút cho hạt sen thơm và săn lại.
3. Nấu canh
- Anh/chị đổ nước lọc vào 1/2 nồi rồi đậy nắp lại, ninh hạt sen trong vòng 50 phút – 1 tiếng để hạt sen chín mềm.
- Sau 1 tiếng, Anh/chị mở nắp nồi và thêm vào cà rốt cắt khoanh, đậu hũ trắng cắt miếng, 2 muỗng cà phê bột canh, 3 muỗng cà phê hạt nêm rồi khuấy đều.
- Thêm nấm hương và nấm rơm vào nồi rồi đảo đều rồi đậy nắp lại và nấu thêm 10 phút nữa.
- Cuối cùng, Anh/chị nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi thêm rau ngò cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.
4. Thành phẩm
- Món canh hạt sen thơm ngon đã hoàn thành cảm nhận thì phần nước dùng đậm đà, ngọt nhẹ của hạt sen mềm, bùi kết hợp với nấm mềm, dai và cà rốt giòn giòn, thêm vào đó là đậu hũ béo, tan ngay trong miệng. Tất cả tạo nên món canh hạt sen hấp dẫn, đưa cơm.
- Hy vọng với cách nấu canh hạt sen đậm đà mà wikitop.vn vừa chia sẻ sẽ giúp Anh/chị có những giây phút vào bếp thật vui vẻ và thưởng thức món canh hấp dẫn này nhé. Chúc các Anh/chị thành công.
