Hướng dẫn nấu canh riêu cá diêu hồng thơm ngon đậm đà cho bữa ăn gia đình
Canh riêu cá là một món canh, chắc chắn sẽ khiến bữa ăn gia đình Anh/chị thêm ngon miệng, vừa hấp dẫn lại vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Hôm nay, cùng wikitop.vn vào bếp để học ngay cách nấu món ăn này để chiêu đãi mọi người vào cuối tuần này nhé!
Nguyên liệu làm Canh riêu cá (Cho 2-3 người)
- Hành tím 1 củ
- Nước me 2 muỗng canh
- Cá diêu hồng 1 con (0.5kg)
- Rau thì là 50 gr
- Cà chua 300 gr
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng cà phê
- Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon làm món canh riêu cá diêu hồng
Cách chọn cá diêu hồng tươi ngon
- Anh/chị cần chọn một số con có màu hồng tươi, phần vảy dính chặt vào thân cá.
- Lựa chọn con có phần mắt còn trong, hơi lồi và phần thịt cá khi sờ vào cảm nhận được độ đàn hồi tốt.
- Tránh mua một số con có màu hơi tái hoặc lốm đốm đen, bề mặt bị chảy nhớt và ngửi có mùi hôi khó chịu.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
- Khi mua những trái có màu đỏ căng mọng nước, bề mặt trơn láng, sáng bóng.
- Những quả chín ngon thường khi ngửi sẽ có mùi thơm đặc trưng và phần cuống tươi xanh, dính chặt vào phần thân.
- Không nên mua những quả đã bị trầy xước, dập nát hoặc chưa chín.
Cách chọn mua rau thì là tươi ngon
- Anh/chị cần chọn những cây có màu xanh tươi, cứng cáp và khi ngửi cảm nhận được mùi thơm đặc trưng.
- Cần chọn cây có phần lá còn nguyên vẹn, phần gốc còn nguyên rễ sẽ giúp thì là tươi lâu và dễ bảo quản hơn.
- Tránh mua những bó đã bị dập nát, bị chảy nhớt hoặc ngã vàng, héo úa.
Cách chế biến Canh riêu cá
1. Sơ chế cá
- Cá Anh/chị cạo sạch phần vảy, cắt bỏ phần vây và phần ruột cá. Kế đến, cắt làm đôi rồi ngâm vào hỗn hợp nước muối khoảng 10 phút. Sau 10 phút thì vớt ra rổ để ráo nước.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác
- Thì là Anh/chị cắt bỏ phần gốc, nhặt bỏ phần lá úa vàng rồi rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn. Hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Cà chua thì Anh/chị rửa sạch, bỏ phần cuống rồi cắt thành hình múi cau.
3. Chiên cá
- Cho nồi lên bếp bỏ vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì Anh/chị cẩn thận cho cá vào, lần lượt chiên mỗi mặt khoảng 5 – 7 phút, đến khi chuyển sang màu vàng đều thì tắt bếp, gắp cá ra đĩa.
4. Xào cà chua
- Dùng lại chảo đã chiên cá, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho phần hành tím đã băm nhuyễn vào và phi thơm.
- Sau khi hành đã thơm thì cho cà chua vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, xào sơ khoảng 5-6 phút thì cà chua đã chín thì tắt bếp nhé!
5. Nấu canh
- Đầu tiên, bắc nồi lên bếp cho vào 1 lít nước, 2 muỗng canh nước me, 5 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê muối, đun sôi phần nước này lên.
- Sau khi đun khoảng 10 phút, thì bạn cho cà chua đã xào sơ lúc nãy vào, đợi nước sôi lại lần nữa thì cho cá vào, nấu thêm 10 phút nữa.
- Tiếp theo, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình bạn thì tắt bếp.
- Cho rau thì là vào, khuấy nhẹ và trình bày ra tô.
6. Thành phẩm
- Canh riêu cá có màu đỏ tươi bắt mắt, thì là nổi bật nhờ màu xanh tươi và hương thơm đặc trưng. Cá diêu hồng đã được chiên nên có phần da giòn giòn, dai, mềm mà không bị bở.
- Phần nước đậm đà, chua chua, ngọt ngọt hòa quyện hòa hảo giữa các hương vị mang đến cho bạn một món canh hoàn hảo để thưởng thức vào những ngày mưa.
- Với những hướng dẫn chi tiết trên thì chắc chắn Anh/chị sẽ thực hiện thành công món canh riêu cá vừa ngon, vừa đậm đà vừa mới lạ giúp làm mới thực đơn gia đình Anh/chị, thêm phần phong phú nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Nhấp vào để xem ngay nếu bài hay có ích chia sẻ người thân và thử làm nhé!
