Hướng dẫn nấu canh chua chả cá lạ miệng, chua ngọt cho bữa cơm gia đình nấu trong 15 phút
Hương vị bữa cơm gia đình sẽ thêm phầm thơn ngon hơn khi có bát chua ngọt của món canh sẽ giúp người ăn cảm thấy ngon miệng hơn, không chê vào đâu được. Hôm nay, cùng wikitop.vn sẽ chia sẻ với Anh/chị món canh chua chả cá hương vị thanh nhiệt cho mùa hè vừa hợp khẩu vị cho mâm cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Cùng vào bếp nhé!
Nguyên liệu làm Canh chua chả cá (Cho 4-5 người)
- Húng quế 1 ít
- Ngò gai 1 ít
- Ngò om 1 ít
- Chả cá 300 gr
- Khóm 1/2 quả(thơm/dứa)
- Bông điên điển 200 gr
- Bông súng 2 cây
- Nước cốt me 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ muối/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon làm nấu canh chua chả cá
Cách chọn mua chả cá tươi ngon, không hàn the
- Khi mua được chả cá đảm bảo, Anh/chị lựa mua những miếng chả bề mặt trên có nhiều lỗ rỗng. Nhìn miếng cá ngon phải mướt, hơi ươn ướt, phải có màu vàng bên ngoài lớp vỏ nhưng bên trong mịn với màu nâu sáng.
- Để lựa miếng chả cá thơm mùi hương của cá kết hợp với với mùi gia vị đậm đà. Miếng chả cầm lên cảm thấy hơi mềm, săn chắc, không bị bở.
- Anh/chị không nên mua những miếng chả cá có mùi hôi, nhớt vì đấy là chả cá đã bị chết trước khi chế biến. Cũng phải tránh mua những miếng chả cá không có lỗ rỗng trên bề mặt đây cũng là chả đã bị pha tạp chất.
Cách chọn mua bông điên điển tươi ngon
- Khi mua được bông điên điển ngon, Anh/chị lựa mua những bông vừa mới hái, tươi rói, bông chưa nở hoặc nhuỵ bông vừa mới nở.
- Cách lựa bông điên điển còn nguyên vẹn, nếu có dấu hiệu bị dập nát chuyển màu hay bị đục khoét do sâu.
- Tránh chọn mua những bông điên điển đã nở hết hay những bông bị dập nát, khi chế biến cảm giác không được ngon nữa.
Cách chọn mua bông súng tươi ngon
- Muốn mua bông súng tươi ngon, Anh/chị lựa chọn mua những bông sung vừa mới được hái trông mới sẽ ngon hơn.
- Lựa những bông súng còn nguyên, không bị bầm dập, bị gãy hay có dấu hiệu bị úng.
Cách chọn mua khóm (thơm/ dứa) tươi ngon
- Chọn mua được khóm tươi, đầu tiên Anh/chị cần phải xem màu sắc của vỏ khóm trông có tươi hay không. Vỏ khóm khi chín sẽ có màu vàng rói, từ cuống cho đến hết quả hoặc có một vài chỗ còn xanh xậm.
- Lựa quả khóm có hình tròn to, bầu bầu thì quả sẽ có nhiều thịt. Mắt khóm phải lớn và thưa để khi gọt bỏ mắt, phần thịt không sẽ mất đi quá nhiều.
- Anh/chị được cầm quả dứa lên ngửi ở phần cuống, khóm khi chín sẽ có mùi thơm ngọt phổ biến.
- Anh/chị tránh mua một số quả khóm có nhiều chấm đen trên lớp vỏ bởi đó là dấu hiệu của khóm đã để quá nhiều ngày, vị sẽ không còn ngọt lúc này sẽ đắng nữa.
Cách chế biến Canh chua chả cá
1 . Sơ chế các nguyên liệu
- Chả cá mua về Anh/chị rửa sạch với nước, để ráo ra rổ rồi cắt miếng vừa ăn.
- Cho vào nồi khoảng 200ml nước và đun sôi, khi nước sôi Anh/chị cho từng miếng chả cá nhỏ vào luộc. Đun trên lửa lớn trong khoảng 5 phút cho chả cá chín thì vớt ra, để ráo nước.
- Tiếp tục, bông súng, bông điên điển, ngò gai, ngò om, húng quế nhặt sạch rồi mang đi rửa và để riêng từng loại nguyên liệu cho ráo nước.
- Cắt nhuyễn ngò gai, ngò om, húng quế và 1 trái ớt.
- Thơm gọt vỏ, bỏ mắt và cắt thành từng lát mỏng.
2 . Nấu canh chua cá chả
- Đổ vào nồi khoảng 500ml nước, đun sôi và cho thơm vào, nấu với lửa vừa trong 5 phút cho thơm chín thì cho tiếp chả cá vào.
- Nêm nếm hỗn hợp gia vị gồm: 2 muỗng canh nước cốt me, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối. Cho tiếp bông súng và bông điên điển vào, đảo qua.
- Nêm nếm lại gia vị 1 lần nữa cho hợp khẩu vị gia đình và tắt bếp, cho các loại rau thơm và ớt đã cắt lát vào.
3 . Thành phẩm
- Món canh chua chả cá với hương thơm rất đẹp mắt. Nước canh chua thanh, cay nhẹ và rất thơm của rau, cá chả dai dai, các loại rau tươi ngon ăn kèm với món kho nữa là Anh/chị đã có ngay mâm cơm cực kỳ thơm ngon rồi hoặc canh chua chả cá ăn kèm với bún rất tuyệt vời.
- Vậy là wikitop.vn đã hướng dẫn cho Anh/chị rất chi tiết cách nấu canh chua chả cá rồi đấy. Nhớ lưu lại công thức để còn vào bếp trổ tài nha. Chúc Anh/chị thành công nhé!
