Hướng dẫn nấu canh chua đầu cá thu thơm ngon, chua ngọt
Rất nhiều gia đình ưa chuộng món canh chua đầu cá thu bởi hương vị đậm đà đặc trưng, vừa dân dã mà cũng mới lạ khẩu vị. Chần chờ gì nữa, cùng vào bếp ngay với wikitop.vn để thực hiện ngay món ngon này nhé!
Nguyên liệu làm Đầu cá thu nấu canh chua (Cho 4-5 người ăn)
- Đầu cá thu 1 cái(khoảng 400gr)
- Cà chua 3 trái
- Đậu bắp 10 trái
- Thơm 1.3 trái
- Bạc hà 1 cây
- Me chua 50 gr
- Ngò rí 1 ít
- Hành tím băm 1 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Ớt bột 1 muỗng cà phê
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon làm nấu món canh chua đầu cá thu
Cách chọn mua đầu cá thu tươi ngon
- Anh/chị cần chọn mua một số phần đầu cá thu có phần mắt cá sáng, trong veo, có độ lồi nhẹ và có mang màu đỏ tươi bởi lúc này thông thường là một số phần đầu cá còn tươi đạt chất lượng, ngon nữa.
- Anh/chị chú ý chọn mua một số con cá có mắt đục, hơi lõm vào, hốc mắt to vì đó là gợi ý mà chúng tôi mách nhỏ cho Anh/chị biết cá đã được ướp lạnh thời gian khá lâu hay có phần mang màu đỏ thẫm, dễ tách rời và rơi rụng.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
- Cần chọn quả có màu đỏ mọng, phần vỏ căng bóng, láng mịn và có mùi thơm đặc trưng tươi tự nhiên của cà chua.
- Nên mua quả có phần cuống còn tươi xanh, dính chặt vào phần thân quả cà chua.
- Tránh chọn những quả đã bị dập nát, trầy xước hoặc bề mặt lốm đốm đen bất thường nhé!
Cách chọn mua đậu bắp non, tươi ngon
- Cần lựa chọn quả có màu xanh non, bề mặt trên có nhiều lông tơ lia tia.
- Anh/chị có một số gợi ý kiểm tra non của đậu bắp bằng cách ngắt thử phần đuôi, nếu phần đuôi ngắt dễ dàng thì đậu bắp còn non, Anh/chị nên mua nhé!
- Chú ý mua quả đã quá già, phần hạt nổi lộm cộm trên bề mặt và đã bị trầy xước, dập nát
Cách chọn mua thơm ngon ngọt
- Những trái thơm ngon thường có màu vàng tươi rói, phần mắt nở lớn và ngửi sẽ thấy rất mùi thơm.
- Trái có kích thước hơn lùn, phần thân phình to thường sẽ chín, ngon hơn những quả thon dài.
- Tránh chọn quả đã quá chín, khi sờ mềm nhũn vì khi chế biến ăn sẽ không ngon và có thể hơi nghe mùi lên men.
Cách chọn mua bạc hà tươi ngon
- Anh/chị cần chọn mua bạc hà có kích thước vừa phải. Bạc hà ăn được là bạc hà được trồng ở nơi có nước, giữa cuống lá có chấm đỏ. Nếu trên thân bạc hà là chấm trắng thì Anh/chị cẩn thận khi mua chế biến loại này rất ngứa, không ăn được.
- Chú ý mua bạc hà đã bị cắt ra hoặc bị dập, thâm.
Cách chế biến Đầu cá thu nấu canh chua
1 . Sơ chế các nguyên liệu
- Cá thu để khử mùi tanh Anh/chị ngâm cá với nước muối hoặc chà với nguyên liệu chanh tự nhiên sẽ làm phần thịt cá vừa sạch vừa thơm khoảng 10-15 phút, lại tiếp tục rửa sạch với vài lần nước nữa nhé.
- Cà chua Anh/chị rửa sạch rồi cắt múi cau, thơm cắt bỏ phần cùi giữa sau đó cắt rẻ quạt.
- Bạc hà Anh/chị tước bỏ phần vỏ xanh bên ngoài, cắt khúc khoảng 2 lóng tay rồi rửa sạch, để ráo. Ngò rí rửa sạch. Me Anh/chị ngâm với nước sôi khoảng 10-12 phút, dầm nát rồi lọc lấy phần nước cốt.
2 . Ướp đầu cá thu
- Đổ từng khúc cá vào tô ướp với phần hành tím băm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê ớt bột rồi trộn đều ướp khoảng 15-20 phút cho cá được thấm gia vị.
3 . Nấu canh chua đầu cá thu
- Thêm vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng, tiếp tục cho 1/2 lượng cà chua cùng đầu cá thu vào đảo đều trên lửa vừa khoảng 6 – 7 phút.
- Sau đó đổ vào nồi 1.5 lít nước đun sôi, đợi nước sôi Anh/chị cho nước cốt me, thơm, bạc hà, phần cà chua còn lại vào nồi cùng với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh đường, 1 ít tiêu.
- Dùng vá đảo đều cho gia vị hòa tan, nấu thêm 5 phút Anh/chị nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp. Rắc thêm ngò rí cắt nhỏ vào cho thêm là hoàn tất.
4 . Thành phẩm
- Món canh chua đầu cá thu ngọt nước từ cá, vị chua chua của me kết hợp sẽ khiến bữa cơm Anh/chị thêm phần lôi cuốn và bắt mắt đó. Anh/chị có thể chấm kèm với nước mắm ớt cắt lát để tăng mùi vị nha.
- Vậy là đã hoàn thành món chỉ với vài bước đơn giản dễ dàng thực hiện để chiêu đãi gia đình thân yêu của mình. Một lần nữa Wikitop.vn, hy vọng bài viết trên hướng dẫn nấu món canh chua đầu cá thu sẽ giúp Anh/chị nấu được ngon hơn cho cả gia đình và người thân.
- Nếu bài viết trên thấy hay và có ích hay chia sẻ cho người thân của mình thưởng thức với nhé!
