Hướng dẫn nấu canh riêu cá cực kì thơm ngon, hấp dẫn
Canh riêu cá là món canh được nhiều người ưa thích và thường xuyên có mặt trong các bữa cơm. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm nhưng lại đem đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Anh/chị còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào bếp cùng wikitop.vn để học ngay cách nấu canh riêu cá khiến nhiều người mê mẩn nhé!
Nguyên liệu làm Canh riêu cá (Cho 4-5 người)
- Cá diêu hồng 500 gr
- Rau thì là 200 gr
- Cà chua 1 quả
- Hành tím 3 củ
- Gừng 1 nhánh
- Mẻ 1 muỗng canh
- Dầu ăn 5 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon làm món canh riêu cá
Cách chọn mua cá hồng tươi ngon
- Anh/chị cần chọn một số con cá riêu bơi khỏe, mắt trong suốt, hơi phồng, lớp vảy hồng óng ánh, bám chặt vào thân, hậu môn trắng, thụt vào trong, bụng lép, ấn nhẹ thấy thịt săn chắc tốt, không bị nhớt vì đây là những con cá diêu hồng tươi ngon.
- Anh/chị cần nên hạn chế mua một số con cá diêu hồng có mang màu xám, bị nhớt, vẩy cá tróc ra khỏi thân, xỉn màu, miệng há mở, bụng trương phình, thịt nhợt nhạt, ấn nhẹ để lại vết lõm vì có thể là cá ươn, không ngon.
Cách chọn mua mẻ chua an toàn
- Anh/chị lựa chọn mẻ có mùi thơm đặc trưng của gạo, có vị chua nhẹ, trắng ngà. Nếu Anh/chị mua sẵn cơm mẻ ngoài chợ thì cần chọn nơi uy tín, chú ý mua những hũ mẻ đã bị nhiễm khuẩn, bị hỏng vì sẽ chế biến ảnh hưởng đến chất lượng mẻ và sức khỏe của mọi người.
- Bên cạnh đó, Anh/chị có thể chọn cách tự làm cơm mẻ tại nhà theo chỉ dẫn của wikitop.vn để đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm hơn.
Cách chế biến Canh riêu cá
1. Sơ chế cá hồng
- Cá diêu hồng mua về Anh/chị làm sạch, bỏ mang, cắt vây, cạo vảy. Sau đó, Anh/chị chà xát cá với 1 ít muối rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần để khử mùi tanh. Hoặc Anh/chị khi đi mua tại chỗ bán cá làm sạch cá tại chỗ mang về cũng được, đến nhà chúng ta chỉ dùng muối và chanh chà xát cá rửa lại lần nữa rồi để ráo nước
- Tiếp đến, Anh/chị cắt cá thành 3 khúc nhỏ vừa ăn tùy theo kích cỡ cá diêu hồng nhé.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác
- Cà chua anh/chị rửa sạch với nước, để ráo, cắt múi cau còn thì là nhặt bỏ gốc, lá úa rồi cắt thành khúc ngắn tầm 1 lóng tay.
- Hành tím Anh/chị bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng thì gọt vỏ, rửa sơ với nước rồi cắt lát, băm nhuyễn.
- Tiếp đó, Anh/chị đặt rây lọc lên trên tô, cho mẻ chua và 1/2 chén ăn cơm nước lọc vào rây, lọc lấy nước cốt mẻ.
3. Chiên cá hồng
- Anh/chị bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng Anh/chị cho cá vào, chiên trên lửa nhỏ đến khi vàng giòn hai mặt cá thì tắt bếp.
4. Nấu canh riêu cá
- Anh/chị cho nồi lên, thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Khi dầu nóng, Anh/chị cho hành tím và gừng đã băm nhuyễn vào phi thơm rồi cho cà chua vào đảo đều. Tiếp đó, Anh/chị đổ 800ml nước lọc vào nồi, đậy nắp và đun sôi với lửa lớn.
- Đợi nước đã sôi, Anh/chị cho cá đã chiên vào, đậy nắp lại và nấu thêm khoảng 10-15 phút trên lửa vừa để cà chua được mềm và ngọt nước canh.
- Đồng thời, Anh/chị cho phần nước mẻ đã lọc vào nồi, cho thêm 1 muỗng canh nước mắm rồi nêm nước dùng lần 1 sau đó, nếm lại cho vừa khẩu vị của gia đình thì tắt bếp. Cuối cùng, Anh/chị cho thì là vào nồi đảo sơ là hoàn thành.
5. Thành phẩm
- Anh/chị chỉ cần múc món canh riêu cá ra tô là đã có thể thưởng thức rồi đó. Với thịt cá diêu hồng mềm ngọt, thì là tươi mát kết hợp cùng nước dùng chua chua vừa vị chắc chắn sẽ khiến Anh/chị thích mê.
- Anh/chị có thể chuẩn bị thêm chén nước mắm ớt để chấm với cá sẽ khiến món ăn thêm hấp dẫn hơn đó nha.
- Wikitop.vn mong rằng với cách nấu canh riêu cá được chia sẻ ở trên đã mang đến cho Anh/chị và gia đình một món canh vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng trong bữa ăn. Nhanh bắt tay vào bếp làm ngay món canh này chiêu đãi gia đình thôi nào! À, đúng rồi…. nhờ Anh/chị xíu, nếu bài thấy bài biết có ích hãy chia sẽ cho người thân của mình nhé!
