Hướng dẫn nấu canh đuôi heo hầm măng tươi với rau củ đầy đủ dưỡng chất cho cả gia đình
Đuôi heo hầm măng tươi với rau củ là một món canh vô cùng bổ dưỡng, đậm đà mà mang lại vị cuốn hút thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức. Hôm nay, hãy cùng vào bếp của wikitop.vn thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm Đuôi heo hầm măng tươi (Cho 4-5 người)
- Đuôi heo 1 kg
- Măng tươi 300 gr
- Cà rốt 1/2 củ
- Củ cải trắng 1/2 củ
- Su su 1 củ
- Nấm rơm 100 gr(có thể có hoặc không)
- Hành lá 3 nhánh
- Ngò rí 1 nhánh
- Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon làm nấu món canh đuôi heo hầm măng tươi
Cách chọn mua măng tươi an toàn
- Đối với măng chưa lột bẹ Anh/chị cần lựa chọn một số búp măng to, tròn đều, có bẹ măng bên ngoài màu đen, nhiều lông cứng bên ngoài.
- Đối với măng đã được lột bẹ sẵn Anh/chị cần phải lựa chọn một số củ măng có hình thô, các đốt măng cách đều nhau.
- Xem bằng mắt thường kỹ nếu thấy măng có vỏ mỏng, giòn, nhiều nước thì nên chọn mua, bởi lúc này nấu măng này sẽ có mùi thơm chua nhẹ đặc trưng.
- Tránh chọn mua măng có màu sắc quá trắng hay vàng nâu, ngửi thấy có mùi khó chịu hoặc bị mềm nhũn.
Cách chọn mua đuôi heo ngon, chất lượng
- Anh/chị cần chọn mua đuôi heo có kích cỡ vừa phải, có da nhẵn, màu sắc tươi sáng và mùi đặc trưng của thịt heo.
- Bên cạnh đó, cần lựa chọn một số đuôi heo có tỷ lệ thịt nạc nhiều và ít mỡ khi chế biến sẽ ngon hơn, khi ăn sẽ đỡ ngấy hơn.
- Thông thường, chọn mua được đuôi heo ngon và chất lượng nhất Anh/chị nên đi chợ vào buổi sáng sớm.
- Tránh chọn mua những đuôi quá nhỏ vì có thể đó là của heo con bị dịch bệnh, ăn sẽ không đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Cách chế biến Đuôi heo hầm măng tươi
1. Sơ chế đuôi heo
- Đuôi heo mua về Anh/chị rửa sạch với nước muối, hoặc dùng chanh chà xát 10-15 phút và dùng gừng với rượu được nữa nhé. Tiếp tục, cạo sạch lông heo còn sót lại. Chần sơ với nước sôi khoảng 5-6 phút, rồi dùng dao cắt thành khoanh dày khoảng 2 lóng tay.
2. Sơ chế măng và rau củ
- Măng mua về Anh/chị loại bỏ phần già, chỉ lấy phần măng non, có thể cắt thành các miếng dày khoảng 2 lóng tay hoặc tỉa hoa cho món ăn hấp dẫn hơn.
- Tiếp đó ngâm măng trong nước muối pha loãng khoảng 10-15 phút rồi luộc sơ khoảng 5-6 phút với lửa vừa, vớt ra rửa sạch và để ráo nước.
- Cà rốt, su su và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc dày khoảng 1/4 lóng tay.
- Nấm rơm bỏ rễ, tiếp đó ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5-6 phút, rửa sạch, cắt làm đôi. Hành lá và ngò rí Anh/chị bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
3. Nấu đuôi heo hầm măng
- Cho nồi lên bếp, thêm vào 1 lít nước lọc cùng với 1/2 muỗng cà phê muối, đun ở lửa lớn chờ nước sôi rồi cho hết số đuôi heo đã sơ chế vào, đun đến khi nước sôi mạnh thì tiếp tục nấu khoảng 15-20 phút đến khi thấy đuôi heo chín.
- Sau đó, lần lượt hỗn hợp cho nấm rơm, măng tươi, cà rốt và củ cải trắng vào đun thêm khoảng 5-7 phút trên lửa vừa. Sau cùng, nêm nếm với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột ngọt.
- Khuấy cho tan gia vị đều rồi nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng, cho hết số su su vào và nấu thêm 3-4 phút nữa, tắt bếp và cho hành lá cắt nhỏ với tiêu xay vào.
4. Thành phẩm
- Như vậy món canh đuôi heo hầm măng tươi với rau củ thơm lừng nóng hổi đã hoàn thành, món ăn trở nên phong phú và nước dùng cũng ngon ngọt hơn hẳn bởi rau củ nấu kèm. Món ăn này khi ăn kèm với cơm nóng là tuyệt vời hay đơn giản là làm món súp để bồi bổ cũng vô cùng hợp vị, vào bếp thực hiên ngay thôi nào!
- Hy vọng đã hướng dẫn xong cho Anh/chị cách làm đuôi heo hầm măng tươi với rau củ vô cùng hấp dẫn. Nếu bài viết trên thấy hay và có ích hay chia sẻ cho người thân của mình thưởng thức với nhé!
