Hướng dẫn nấu chân giò hầm ngải cứu đầy đủ dinh dưỡng cho cả nhà
Chân giò hầm ngải cứu không chỉ đơn thuần được xem là một món ăn thông thường mà nó là một bài thuốc vừa thơm, vừa bổ. Bật mí cho các Anh/chị biết nữa, món canh chân giò hầm ngải cứu rất tốt cho sức khỏe chứa rất nhiều dinh dưỡng mà chúng ta không hề hay biết. Cách chế biến món chân giò hầm ngải cứu không quá phức tạp, cùng wikitop.vn vào bếp để thực hiện món canh thơm ngon bổ dưỡng này nhé!
Rau ngải cứu là gì?
- Cây ngải cứu có tên là Latin là Artemisia absinthium là một loại cây cỏ có giá trị cao, có mùi hương đặc biệt, được sử dụng như một loại thảo dược có lợi cho sức khỏe.
- Ngải cứu có thân màu trắng bạc hoặc xanh bạc, lá có màu vàng-xanh và hoa có dạng búp có màu sáng hoặc vàng nhạt.
- Rau ngải cứu còn có rất nhiều các tác dụng bổ ích như: Giảm đau, chống oxi hóa, chống nhiễm ký sinh trùng, chống viêm,…
Nguyên liệu làm Chân giò hầm ngải cứu (Cho 4-5 người)
- Ngải cứu 100 gr
- Thịt chân giò 500 gr
- Hạt kỷ tử 1/2 muỗng canh
- Táo tàu 10 quả
- Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)
Cách chọn mua chân giò tươi ngon làm nấu canh giò thuốc bắc
- Lựa mua khối thịt giò săn chắc, các thớ thịt đều có đường cắt khô ráo, phần móng còn nguyên không bị long ra thì giò heo mới tươi ngon.
- Thịt có màu đỏ hồng, không có mùi hôi tanh và dùng ta ấn xuống có độ đàn hồi tốt thì móng chân giò sẽ tươi ngon hơn.
- Cách khác, Anh/chị cần chọn chân giò trước lúc này thịt sẽ mỏng, mềm, ngọt và có nhiều gân hơn cho nên, khi chế biến món hầm sẽ nhừ, thấm gia vị và ngon hơn.
Lưu ý: Táo tàu và hạt kỷ tử, Anh/chị có thể dễ dàng tìm mua tại các tiệm thuốc đông y hoặc tại các trang thương mại điện tử.
Cách chế biến Chân giò hầm ngải cứu
1. Sơ chế các nguyên liệu
- Chân giò mua về, Anh/chị dùng dao cạo sạch phần lông còn sót lại (nếu có), đem rửa sạch với nước muối rồi chặt thành khúc vừa ăn.
- Để khử mùi hôi của chân giò, Anh/chị chuẩn bị cho một nồi nước sôi và cho chân giò vào chần qua trong 2 – 3 phút ở lửa lớn, rồi vớt ra và rửa sạch lại với nước.
- Ngải cứu loại bỏ những lá sâu, héo (nếu có), sau đó rửa sạch và để ráo.
2. Hầm món ăn
- Bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước vào ninh chân giò trong 30 phút ở lửa vừa.
- Sau đó, cho ngải cứu, táo tàu và hạt kỷ tử vào. Nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường và đảo đều cho thấm gi vị.
- Đậy nắp lại và ninh thêm 15 – 20 phút tới khi chân giò chín mềm thì tắt bếp.
3. Thành phẩm
- Món chân giò hầm xong có mùi vị rất thơm của lá ngải cùng táo tàu và hạt kỷ tử. Từng phần miếng chân giò mềm, đã thấm đều gia vị. Đổ nước dùng ngọt thanh, ngọt từ xương khi chan vào ăn cùng cơm trắng sẽ rất tuyệt vời đấy.
- Đảm bảo đây sẽ là món ăn thơm ngon khó cưỡng của cả gia đình cùng thưởng thức.Chần chờ gì nữa nào, hãy cùng wikitop.vn cùng Anh/chị làm thành công món ăn nấu canh giò hầm thuốc bắc này nhé!
