Hướng dẫn nấu giò heo hầm vả đơn giản, thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình
Chân giò heo hầm vả là món canh thơm ngon, bổ dưỡng, được rất nhiều thế hệ ưa thích. Ngày hôm nay, wikitop.vn sẽ giới thiệu đến Anh/chị món giò heo hầm vả, hứa hẹn sẽ mang đến một bữa cơm tuyệt vời cho gia đình Anh/chị. Cùng lăn vào bếp cùng chúng tôi nào!
Nguyên liệu làm Giò heo hầm vả (Cho 4-5 người)
- Vả 15 quả
- Giò heo 1 cái
- Hành tím 2 củ
- Gừng 1 củ
- Hành lá 2 nhánh
- Nước mắm 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 1.5 muỗng canh
- Muối hạt 1 ít
- Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon làm nấu canh giò heo hầm vả
Cách chọn chân giò heo tươi ngon nhiều thịt
- Lựa chọn mua chân giò sau vì thường có nhiều thịt, khi ăn vào chắc thịt và không bị ngấy và còn có giá trị dinh dưỡng cao hơn chân giò trước.
- Lấy tay ấn vào để thử độ đàn hồi, nếu cảm thấy miếng thịt khô và có độ đàn hồi tốt thì đó là chân giò mới.
- Để ý xem phần móng giò còn nguyên vẹn hay không, cần chú ý màu sắc của móng, móng phải có màu hồng nhạt và khi ngửi có mùi hương đặc biệt của thịt heo mới là chân giò ngon.
- Tránh chọn những chiếc chân giò có màu sắc móng bị thâm, thịt bị chảy nhớt và có mùi hôi thối khác lạ.
Cách chọn quả vả chất lượng
- Chọn quả vả chất lượng khi hầm chân giò heo, Anh/chị ưu tiên loại vả vườn, thịt quả dày hơn và màu sắc của nó tươi hơn.
- Những trái vả có độ non vừa phải, khi cầm lên có cảm giác nhẹ tay, dùng móng tay ấn vào thấy cứng, ruột bên trong phớt hồng.
- Hạn chế chọn những quả quá non hoặc quá già, vỏ quả sần sùi hoặc đã bị dập nát. Cũng ít chọn những quả vả khi ấn vào thấy mềm vì có thể vả đã chín, khi hầm sẽ không ngon.
Cách chế biến Giò heo hầm vả
1. Sơ chế chân giò heo
- Chân giò heo Anh/chị rửa sạch, cắt thành từng khoanh tròn. Bắc nồi lên, cho chân giò vào nồi nước để luộc sơ, đập dập gừng thả vào cùng một chút muối hạt để khử bớt mùi hôi của chân giò. Khi nước đã sôi, Anh/chị tắt bếp gắp chân giò ra, rửa sạch rồi đổ bỏ nước đó.
2. Sơ chế quả vả
- Quả vả Anh/chị gọt vỏ, ngâm với nước muối cho sạch nhựa rồi cắt từng quả thành 4 miếng vừa ăn.
3. Nấu giò heo hầm vả
- Bắc nồi lên bếp, cho 1.5 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun sôi với lửa vừa rồi thả 2 quả hành tím đã thái mỏng vào phi thơm. Tiếp đó, cho phần vả đã thái vào xào sơ, nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, đảo đều cho vả thấm gia vị.
- Tiếp tục, Anh/chị cho giò heo vào và đảo đều khoảng 5 phút cho thấm vị rồi cho nước vào nồi đến khi ngập mặt chân giò.
- Hầm giò heo với vả trong khoảng 30 phút đến khi chín mềm thì tắt bếp. Nêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào, nêm lại một lần nữa cho vừa ăn rồi rắc hành lá lên, múc ra tô.
4. Thành phẩm
- Món giò heo hầm vả sau khi chín có màu sắc trông bắt mắt, có vị mềm béo ngậy của chân giò heo hầm sự hòa hợp với vị bùi bùi của quả vả sẽ làm cho bữa cơm hằng ngày của gia đình Anh/chị thêm bắt vị lắm đây.
- Chỉ với vài bước đơn giản, chúng ta đã có một món giò heo hầm vả vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình rồi. Anh/chị còn chần chờ gì nữa, vào bếp làm thử ngay cùng wikitop.vn nhé!
