Hướng dấn nấu chè cốm đậu xanh thơm ngon, hấp dẫn cực kì đơn giản tại nhà

Ngày hè nóng bức, oi ả đã không còn là nỗi lo ngại đối với mọi người nữa bởi wikitop.vn sẽ tiết lộ cho Anh/chị món chè giải nhiệt siêu hấp dẫn sau đây! Nào còn chần chừ gì nữa, cùng bắt tay vào bếp thực hiện món chè cốm đậu xanh thơm ngon chiêu đãi cả gia đình thôi nào!

Nguyên liệu làm Chè cốm đậu xanh (Cho 4-5 người)

1. Cốm dẹp 200 gram
2. Đường phèn250 gram
3. Đậu xanh không vỏ 150 gram
4. Bột năng 3 muỗng canh

Cách chọn mua cốm ngon làm Chè cốm đậu xanh

• Cốm ngon là những hạt màu sáng, trông chắc chắn, đồng thời mỏng, dẹt, không quá dày.
• Cốm ngon còn có hương thơm thoang thoảng đặc trưng của lúa non.
• Khi ăn thử Anh/chị cảm nhận được cốm có độ dai, vị ngọt thanh và bùi bùi tự nhiên.
• Hạn chế mua cốm có màu quá đậm bởi đây có thể là dấu hiệu cho thấy cốm đã bị nhuộm phẩm màu.
• Nếu quan sát thấy cốm bị ẩm mốc, chảy nhớt và tỏa ra mùi lạ thường thì tuyệt đối không nên mua vì đó là cốm đã để quá lâu không nên ăn nữa.

Cách chọn mua đậu xanh hạt mẩy, ngon

• Đậu xanh nấu chè Anh/chị dùng đậu xanh đã được cà vỏ.
• Đối với loại đậu đã cà vỏ bạn lưu ý chọn những hạt đậu sáng bóng, màu vàng tươi, kích thước và màu sắc các hạt đều nhau.
• Anh/chị kiểm tra độ mẩy của đậu bằng cách bấm ngón tay vào hạt đâu, nếu bạn đậu giòn, dễ vỡ nhưng không tạo nhiều vụn nhỏ thì đó là đậu xanh ngon.
• Đậu xanh còn mới thường có mùi thơm nhẹ, đặc trưng của đậu xanh.
• Tránh chọn mua đậu có mùi ẩm mốc hay những mùi lạ.
• Không chọn những hạt đậu có nốt đen, xỉn màu, các hạt to nhỏ không đều nhau.
• Đặc biệt không chọn đậu xanh đã có hiện tượng bị mối, mọt ăn hay có nhiều hạt sạn đen.

Cách chế biến Chè cốm đậu xanh

1. Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên, với 200gram cốm dẹp mua về bạn tiến hành đãi sạch để loại bỏ bớt các hạt lép, hỏng.
• Lấy chén rồi cho 150gram đậu xanh không vỏ và 200ml nước vào ngâm trong vòng 6 tiếng.
• Đợi tới khi hạt đậu xanh nở ra thì Anh/chị chắt nước bỏ đi.
• Đồng thời, Anh/chị cho vào chén khác 3 muỗng canh bột năng và 3 muỗng canh nước.
• Dùng muỗng khuấy đều nhẹ nhàng đến khi bột năng được hòa tan.

2. Hấp đậu xanh, giã nhuyễn

• Sơ chế nguyên liệu xong, bắc xửng hấp lên bếp cùng 200ml nước ở ngăn dưới.
• Đồng thời rải đều 150gram đậu xanh không vỏ đã ngâm lên ngăn trên, đậy nắp rồi tiến hành hấp trong vòng 15 – 20 phút với lửa vừa.
• Khi đậu xanh đã chín mềm, thì Anh/chị tắt bếp, cho đậu xanh ra cối, kế đến dùng chày tiến hành giã nhuyễn.

3. Trộn đều cốm và đậu xanh

• Lấy tô rồi cho toàn bộ phần đậu xanh đã giã nhuyễn cùng 200gram cốm dẹp vào.
• Dùng muỗng đảo đều để cốm và đỗ xanh được trộn đều với nhau.

4. Nấu chè

• Chuẩn bị nguyên liệu xong, bắc nồi lên bếp cùng 1 lít nước với lửa lớn.
• Nước lăn tăn sôi Anh/chị cho 250gram đường phèn vào.
• Đồng thời giảm xuống lửa vừa nấu trong vòng 6 phút.
• Khi thấy đường đã tan thì Anh/chị cho nốt chén bột năng đã pha vào.
• Tiếp tục nấu thêm 7 phút, khi thấy chè sôi trở lại thì Anh/chị nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

5. Hoàn thành

• Anh/chị chuẩn bị chén rồi cho 1 ít nước đường, bột năng vừa nấu cùng hỗn hợp cốm dẹp và đậu xanh vào.
• Khuấy đều lên nữa thì thưởng thức ngay thôi nào!

6. Thành phẩm

• Hương thơm thoang thoảng từ cốm dẹp dẻo dẻo lan tỏa thật kích thích, đã thế còn quyện cùng đậu xanh bùi bùi làm cho chén chè càng thêm cuốn hút hơn.
• Mời các Anh/chị dùng thưởng thức ngay!

• Wikitop.vn vừa giới thiệu xong đến Anh/chị cách nấu chè cốm đậu xanh siêu hấp dẫn cho ngày hè oi bức rồi đấy.
• Với sự thơm ngon cùng tác dụng giải nhiệt cực tốt đến từ ly chè dẻo dẻo, bùi bùi này sẽ khiến gia đình Anh/chị rất thích khi thưởng thức cho mà xem!