Hướng dẫn nấu chè đậu xanh tuyết yến thơm ngon hấp dẫn đặc biệt ăn là mê ngay cực kì dễ làm tại nhà
Các món chè đậu xanh truyền thống thì đã quá quen thuộc rồi các Anh/chị nhỉ? Để thay đổi khẩu vị của Anh/chị thì wikitop.vn sẽ tiết lộ cho một công thức nấu món chè đậu xanh tuyết yến mới lạ càng thêm độ thanh mát và sự bổ dưỡng hơn nữa nha! Cùng vào bếp thực hiện ngay thôi nào!
Nguyên liệu làm Chè đậu xanh tuyết yến (Cho 3-4 người)
- Muối 1 ít
- Đậu xanh 150 gram
- Tuyết yến 50 gram
- Nho khô 100 gram
- Phổ tai 100 gram(rong biển nấu chè)
- Đường phèn 400 gram
- Hương vani 1 muỗng cà phê
- Hạnh nhân 1 ít(cắt lát/ dùng ăn kèm)
- Muối 1 ít
Cách chọn mua đậu xanh hạt mẩy, không lép
- Đậu xanh ngon là các hạt có màu xanh đều màu, không bị loang lổ hay xuất hiện bất kì màu sắc kì lạ nào trên bề mặt.
- Nên mua các hạt có kích cỡ đều với nhau, không có sự khác biệt về kích thước quá lớn, đồng thời khi bấm nhẹ móng tay vào hạt cảm giác có độ săn chắc, không dễ bị bở nát.
- Bên cạnh đó, lưu ý quan sát xem đậu có bị sâu mọt ăn hay bị ẩm mốc không.
Tuyết yến là gì? Mua ở đâu?
- Tuyết yến là chất nhựa màu trắng được chiết ra từ phần lõi của cây tuyết yến nên nhựa tuyết yến thường bị xen lẫn bởi các mảnh vụn của vỏ cây.
- Từ thể rắn, sau khi trải qua quá trình ngâm nước thì tuyết yến sẽ trở thành dạng sợi nhìn giống như tổ yến.
- Tuyết yến ban đầu có vị chua nhưng khi ngâm nở ra thì gần như không có vị gì khi ăn.
- Cùng với hàm lượng dinh dưỡng cao nên ngày nay tuyết yến được mọi người biết đến và sử dụng rộng rãi hơn rất nhiều.
- Anh/chị có thể mua tuyết yến tại các sạp bán các nguyên liệu thực phẩm khô tại chợ truyền thống, hay Anh/chị mua tại các siêu thị lớn cũng như mua trên các trang thương mại điện tử uy tín.
Cách chế biến Chè đậu xanh tuyết yến
1. Ngâm nở đậu xanh, tuyết yến và phổ tai
- Trước tiên, đậu xanh mua về Anh/chị cho vào tô cùng 500ml nước, ngâm qua đêm để hạt đậu được mềm, rồi rửa sơ lại với nước sạch rồi để ráo.
- Còn với tuyết yến thì Anh/chị cho ra thau cùng 1 lít nước, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ngâm từ 5 – 6 tiếng, đến khi tuyết yến nở ra hết thì Anh/chị rửa sạch, tiếp đến để ráo.
- Sau cùng, lấy 1 cái chén cho vào 15gram phổ tai cùng 100ml nước, ngâm phổ tai (rong biển nấu chè) mềm ra trong vòng 35 – 40 phút, sau đó chắt nước, rửa lại với nước sạch, để ráo, dùng kéo cắt thành các khúc vừa ăn.
2. Đun mềm đậu xanh
- Bắc cái nồilên bếp cho vào 150gram đậu xanh, 1/4 muỗng cà phê muối và 1 lít nước, nấu với lửa nhỏ khoảng 40 – 45 phút.
- Đến khi đậu xanh chín mềm thì Anh/chị thêm 400gram đường phèn và 100gram nho khô vào, dùng vákhuấy đều cho đường tan ra trong vòng 7 phút.
3. Nấu chè tuyết yến đậu xanh
- Kế đến, Anh/chị cho vào 15gram phổ tai đã ngâm vào.
- Anh/chị khuấy nhẹ tay 2 phút rồi thêm nốt vào nồi đậu xanh toàn bộ phần tuyết yến cùng 1 muỗng cà phê hương vani, dùng vá đảo nhẹ tay 5 phút nữa, rồi tắt bếp cho ra tô.
4. Thành phẩm
- Chè đậu xanh tuyết yến đã hoàn thành rồi đó!
- Thật đúng là sự biến tấu mới lạ cho một món chè thanh mát để thưởng thức vào những ngày nắng nóng các Anh/chị nhỉ?
- Chè tuyến yến đậu xanh rất sánh mịn, đi kèm là độ ngọt thanh vừa phải khiến ai cũng mê mẩn, chấm phá thêm ít nho khô và phổ tai khi ăn “vui miệng” cực kì luôn!
- Với 3 bước đem đến bài viết về cách nấu chè đậu xanh tuyết yến thơm ngon cho Anh/chị tham khảo rồi đấy!
- Còn ngần ngại gì mà không trổ tài ngay cho cả gia đình mình cùng thưởng thức món chè cực hấp dẫn này trong những ngày hè nóng bức.
