Hướng dẫn nấu chè nếp đậu xanh thơm ngon, hấp dẫn, dẻo mềm ngọt bùi ấm lòng ngày đông
Chè nếp đậu xanh ấm nóng, sánh dẻo với đậu xanh mềm bùi, kết hợp cùng nếp dẻo ngọt và với vị béo ngậy của nước cốt dừa tạo nên một món chè thơm ngon, dễ dàng xoa dịu chiếc bụng đói của Anh/chị vào những chiều đông lạnh. Hôm nay hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món chè này nhé!
Nguyên liệu làm Chè nếp đậu xanh (Cho 5-6 người)
- Muối 1 ít
- Nước cốt dừa 200 ml
- Nếp 500 gram
- Đậu xanh hạt 200 gram
- Đường nâu 200 gram
- Bột năng 1 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu ngon làm Chè nếp đậu xanh
Cách chọn mua đậu xanh hạt mẩy ngon
- Chọn đậu có màu xanh đẹp mắt, nhìn bóng bẩy, hạt tròn săn chắc, đều nhau và có mùi thơm đặc trưng của đậu xanh.
- Tránh chọn đậu xanh bị sâu ăn, hạt lép, màu sắc tối sẫm, hạt mềm có thể do bị ẩm hoặc do phơi không khô và ngửi vào không có mùi thơm hay nghe mùi mốc do để lâu ngày.
Cách chọn mua nếp mẩy ngon
- Anh/chị cần chọn mua nếp có hạt to tròn, đều nhau, có màu trắng đục.
- Bên cạnh đó, Anh/chị có thể nếm thử, sẽ cảm nhận được vị ngọt nhẹ.
- Dùng tay thọc thử vào thùng đựng gạo của người bán, nếu cảm nhận được vị thơm phảng phất sau đó không còn nữa thì đó là nếp ngon tự nhiên không tẩm hóa chất.
- Không nên chọn nếp có hạt lép, kích thước của các hạt không đều nhau, bị gãy thành vụn nhỏ và không có vị ngọt khi nếm thử.
Cách chế biến Chè nếp đậu xanh
1. Vo, ngâm nếp và đậu xanh
- Đậu xanh mua về Anh/chị nhặt những hạt lép, đem vo sạch để loại bỏ bụi bẩn.
- Sau đó, ngâm đậu xanh trong nước khoảng 8 tiếng rồi dùng tay vo lại 1 lần nữa với nước và cho ra rổđể ráo.
- Nếp Anh/chị cũng vo 2 lần với nước sạch rồi ngâm loãng 4 – 6 tiếng rồi vớt ra để ráo.
2. Hấp nếp với đậu xanh
- Anh/chị cho lần lượt 200gram đậu xanh và 500gram nếp đã ngâm nở vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu và nếp.
- Kế tiếp cho thêm 1 muỗng canh muối và đảo đều.
- Anh/chịcho nồi lên bếp, đậy nắp với nấu lửa vừa đến khi nước rút hết, đậu xanh và nếp chín mềm, dẻo dính lại với nhau là được.
3. Nấu nước cốt dừa
- Đầu tiên, cho 200ml nước cốt dừa, 50ml nước lọc, 1/2 muỗng cà phê muối cùng 1 muỗng canh bột năng vào nồi và dùng muỗng khuấy đều cho muối, bột năng tan hết.
- Kế tiếp, bắc nồi nước cốt dừa lên bếp, khuấy đều tay với lửa vừa khoảng 5 phút cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ và sánh lại thì tắt bếp.
4. Hoàn thành
- Sau khi nếp và đậu xanh đã mềm thì dùng muỗng xới đều.
- Kế tiếp cho khoảng 200gram đường nâu vào đảo trong khoảng 3-4 phút cho đến khi đường hòa quyện vào hỗn hợp nếp đậu xanh.
- Múc chè nếp đậu xanh ra chén, rưới lên thêm 2 muỗng canh nước cốt dừa nữa là món chè đã hoàn thành và bạn có thể thưởng thức được rồi.
5. Thành phẩm
- Chè nếp đậu xanh hoàn thành với màu nâu bóng đẹp mắt, nếp dẻo mềm, hạt đậu xanh bùi bùi thơm thơm kết hợp cùng vị ngọt dịu nhẹ của đường nâu và béo ngậy từ nước cốt dừa, thật quả là món tráng miệng tuyệt vời.
- Anh/chị thử làm một lần nhé, đảm bảo nghiện cho mà xem!
- Vậy là wikitop.vn đã chia sẻ xong cho Anh/chị công thức cách nấu chè nếp đậu xanh dẻo thơm, ngọt bùi và vô cùng đơn giản, dễ thực hiện rồi.
- Anh/chị còn chần chờ gì nữa mà không thực hiện ngay để chiêu đãi gia đình ngay nào.
