Hướng dẫn nấu chè trôi nước tam sắc ngon miệng hấp dẫn đẹp mắt ăn là ghiền

Một món chè với nhiều màu sắc bắt mắt sẽ là gợi ý hay để đổi gió cho món tráng miệng nhà Anh/chị thêm phần hấp dẫn. Từng viên trôi nước dẻo dai, bùi béo quyện đều với nước đường ngọt thanh chắc chắn sẽ khiến ai nấy đều thích mê. Bắt tay cùng wikitop.vn vào bếp xem ngay công thức thực hiện nhé!

**Nguyên liệu làm Chè trôi nước tam sắc (*Cho 4-5 người)***

Bột nếp 912 gram
Bí đỏ 400 gram
Đậu xanh cà vỏ 200 gram
Dừa nạo sợi 50 gram
Nước cốt dừa 250 ml
Lá dứa 70 gram
Gừng thái sợi 10 gram
Mè rang 1 ít
Đậu phộng rang 1 ít
Đường phèn 100 gram
Muối 1 muỗng cà phê
Đường cát 170 gram
Củ dền 3 củ

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon làm Chè trôi nước tam sắc

Cách chọn mua đậu xanh bóc vỏ

Nên chọn những hạt đậu xanh mới, hạt có màu vàng sáng, căng tròn và bóng, khi ngửi có mùi thơm tự nhiên của đậu xanh.
Khi cầm lên tay cảm giác chắc và không có lớp bụi phấn để lại.
Không nên chọn những hạt đậu có màu sắc khác lạ, có dấu hiệu ẩm mốc hoặc mối mọt, khi ngửi có mùi lạ.

Cách chọn mua bí đỏ tươi ngon

Quả bí ngon thường có màu vàng cam, pha xanh đậm, ruột vàng và có vị ngọt thơm, độ dẻo tương đối.
Chọn những quả bí đỏ nặng, chắc tay và có vỏ trơn nhẵn.
Chọn quả có cuống dài từ 2 – 5cm, quả có cuống ngắn thường dễ bị thối rửa nhanh hơn.
Quả có dạng tròn, cắt khía tự nhiên thành các phần tương đối đều nhau.

Cách chọn mua củ dền ngon

Chọn củ dền chắc tay, không bị mềm và vỏ bên ngoài không bị nhăn, còn lá.
Anh/chị ưu tiên chọn củ dền có đáy tròn vì củ này thường cho vị ngọt, còn đáy củ dền phẳng sẽ ít ngọt hơn.
Không mua những củ dền có dấu hiệu bị úng, chảy nước và không còn lớp vỏ nguyên vẹn, vì đây thường là những củ bị hư, ăn vào không tốt cho sức khỏe.

Nước cốt dừa mua ở đâu?

Anh/chị có thể mua nước cốt dừa tại các siêu thị, cửa hàng tạp hóa, hoặc sạp bán dừa tươi.
Anh/chị cũng có thể mua nước cốt dừa đóng lon tại hệ thống siêu thị thuận tiện hơn mua online tại wed đánh giá tốt nhát.
Ngoài ra, để đảm bảo an toàn, Anh/chị cũng có thể tự làm nước cốt dừa vô cùng đơn giản tại nhà theo chỉ dẫn của wikitop.vn nữa nhé!

Hướng dẫn nấu chè trôi nước tam sắc (wikitop.vn)

Dụng cụ thực hiện làm Chè trôi nước tam sắc

Máy xay sinh tố, nồi, chảo, tô, dao, rây lọc, chén, dụng cụ tán nhuyễn,…

Cách chế biến Chè trôi nước tam sắc

1. Nấu nước cốt dừa

Bắc nồi lên bếp, cho vào 200ml nước cốt dừa, 12gram bột nếp rồi khuấy đều trên lửa nhỏ cho bột tan.
Sau đó, Anh/chị cho vào thêm 70gram đường cát, 1/3 muỗng cà phê muối và tiếp tục khuấy đều đến khi đường tan, hỗn hợp bốc hơi nóng là được.

2. Sơ chế nguyên liệu

Anh/chị vo sạch 200gram đậu xanh rồi ngâm mềm với nước từ 2 – 3 tiếng.
Kế đến, rửa sạch 70gram lá dứa rồi cắt khúc nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn, lọc qua rây để lấy phần nước cốt.
Củ dền gồm 3 củ, mang đi gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành lát mỏng, cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt.
400gram bí đỏ, gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt khúc nhỏ.
Tiếp theo, bạn cho 400gram bí đỏ vào xửng và hấp chín trên lửa vừa khoảng 30 phút.

3. Làm nhân đậu xanh

Sau khi ngâm mềm, Anh/chị chắt bỏ phần nước, cho đậu xanh vào xửng và hấp chín trong vòng 30 – 40 phút trên lửa vừa.
Kế tiếp, cho đậu xanh vào chảo, dùng dụng cụ tán nhuyễn để dầm nhuyễn phần đậu này.
Cho thêm vào chảo 100gram đường cát, 50gram dừa nạo sợi, 1/3 muỗng cà phê muối, 50ml nước cốt dừa.
Sên đều trên lửa nhỏ đến khi nhân dẻo mịn, kết dính thành khối và không còn dính chảo.

4. Tạo màu tam sắc

Với món bánh này, Anh/chị sẽ làm 3 màu:
Đối với phần màu vàng, bạn cho vào tô 300gram bột nếp, bí đỏ đã hấp chín rồi dùng tay nhào đều cho bột tạo thành khối dẻo mịn.
Ở phần bột tím, cho vào tô mới 300gram bột nếp.
Sau đó, đổ từ từ 200ml nước củ dền và nhào bột thành khối.
Ở phần bột xanh lá, Anh/chị cũng nhào đều 300gram bột nếp cùng 200ml nước lá dứa cho tạo thành khối dẻo mịn là được.

5. Tạo hình và luộc bánh

Chia vỏ bánh và nhân bánh thành nhiều phần theo tỷ lệ 40gram vỏ bánh : 30gram nhân rồi vo tròn.
Kế tiếp, dùng tay miết dẹt bột vỏ bánh, cho nhân vào giữa, túm kín mép lại và vo tròn.
Nấu sôi 1 nồi nước, cho từng phần bột vào luộc trên lửa vừa đến khi vỏ bánh chuyển màu trong, bánh nổi lên mặt nước là chín.

6. Nấu nước đường và bánh trôi nước

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước, 10gram gừng thái sợi, 100gram đường phèn, 1/3 muỗng cà phê muối rồi khuấy tan đường.
Sau đó, cho các viên bánh trôi nước vào nồi và nấu thêm 5-6 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

7. Hoàn thành

Sau cùng, múc chè ra chén, rưới 1 ít nước cốt dừa, rắc thêm mè và đậu phộng rang là hoàn tất.

8. Thành phẩm

Chè trôi nước tam sắc bắt mắt với 3 màu xanh, vàng, tím. Từng viên chè có lớp vỏ dẻo dai, mềm mịn kết hợp cùng nhân đậu xanh ngọt bùi, nước cốt dừa béo ngậy, vô cùng thơm ngon.

Từng viên chè trôi nước tam sắc dẻo dai, thơm bùi quyện đều cùng nước đường ngọt thanh chắc chắn sẽ khiến cả nhà Anh/chị mê tít.
Vào bếp làm nhé, chúc các Anh/chị thực hiện thành công!