Hướng dẫn nấu chè trôi nước trôi nước bằng bột nếp nhân đậu xanh không bị cứng, thơm ngon hấp dẫn

Từ lâu, chè trôi nước đã trở thành món chè truyền thống mà người dân nước ta luôn gìn giữ suốt bao năm qua. Chỉ từ nguyên liệu bột nếp đơn giản, thế mà đã cho ra lò được các viên chè xúng xính, khó cưỡng biết bao! Vậy còn chần chừ gì nữa, hôm nay cùng vào bếp với wikitop.vn thực hiện ngay chè trôi nước bằng bột nếp nhân đậu xanh siêu hấp dẫn thôi nào!

**Nguyên liệu làm Chè trôi nước bằng bột nếp nhân đậu xanh (*Cho 4-5 người)***

Đậu phộng 100 gram
Mè trắng 50 gram (đã rang)
Nước cốt dừa 450 ml
Gừng 10 gram (1 nhánh nhỏ)
Dầu ăn 1 muỗng canh
Đường 410 gram
Muối 1 ít
Bột nếp 550 gram
Bột năng 1 muỗng canh
Đậu xanh 200 gram (đã cà vỏ)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon làm Chè trôi nước bằng bột nếp nhân đậu xanh

Cách chọn mua đậu xanh cà vỏ thơm ngon, chất lượng

Đậu xanh cà vỏ sẽ có màu vàng tươi sáng, các hạt trông đồng đều với nhau, không có sự khác biệt về kích thước quá lớn.
Dùng tay ấn vào thấy đậu xanh có độ cứng rõ rệt, không quá mềm cũng như không dễ bị vỡ nát.
Chú ý mua đậu xanh khi ngửi thấy mùi hương lạ thường tỏa ra, đồng thời còn xuất hiện dấu hiệu ẩm mốc bởi đó là đậu xanh đã để quá lâu, không nên sử dụng nữa.

Thông tin về bột nếp, mua bột nếp ở đâu?

Bột nếp là loại bột quen thuộc được làm nên từ gạo nếp.
Vốn dĩ bột nếp có độ kết dính, dẻo và dai cho nên vẫn thường được mọi người sử dụng trong các món chè, xôi,… hay là các món bánh tét, bánh chưng cổ truyền.
Anh/chị có thể dễ dàng tìm mua bột nếp, tại siêu thị, chợ, cửa hàng tạp hóa, cửa hàng chuyên kinh doanh vật liệu làm bánh với các chi nhánh gần nhà.
Ngoài ra, Anh/chị có thể lên các trang thương mại điện tử hoặc lên trực tiếp trang wed, đặt hàng để được giao hàng tận nơi nhé!

Hướng dẫn nấu chè trôi nước bằng bột nếp nhân đậu xanh (wikitop.vn)

Dụng cụ thực hiện làm Chè trôi nước bằng bột nếp nhân đậu xanh

Máy xay sinh tố, nồi, thau, vá, chén,…

Cách chế biến Chè trôi nước bằng bột nếp nhân đậu xanh

1. Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, đậu xanh mua về Anh/chị đem ngâm cùng 400ml nước ấm khoảng 2 tiếng.
Khi thấy đậu mềm thì Anh/chị chắt nước, vo lại 1 – 2 lần với nước sạch, để ráo.
Kế đến, Anh/chị lấy nồi rồi cho toàn bộ phần đậu xanh vừa vo cùng 150ml nước cốt dừa vào, bắc lên bếp hấp khoảng 20 – 25 phút.
Thấy đậu xanh chín thì Anh/chị tắt bếp.
Đồng thời, Anh/chị bắc chảo lên bếp cùng 100gram đậu phộng và 2 muỗng cà phê muối, tiến hành rang với lửa nhỏ khoảng 10 – 15 phút.
Đậu phộng vàng và tỏa hương thơm thì Anh/chị tắt bếp, để nguội 5-6 phút rồi lột vỏ, giã nhuyễn.
Cuối cùng, gừng Anh/chị cạo vỏ, rửa sơ cho sạch, để ráo rồi cắt sợi nhỏ.

2. Chuẩn bị nhân đậu xanh

Anh/chị lấy máy xay sinh tố rồi cho toàn bộ phần đậu xanh vừa hấp cùng 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường (khoảng 10gram) và 100ml nước vào, xay ở mức vừa khoảng 3 – 5 phút.
Thấy đậu xanh nhuyễn mịn, thì Anh/chị tắt máy.
Sau đó, Anh/chị cho phần đậu xanh vừa xay vào, giảm xuống lửa nhỏ rồi tiến hành sên trong vòng 10-15 phút.
Khi đậu xanh đã bắt đầu sệt lại thì Anh/chị tắt bếp, để nguội 5-6 phút.
Sau cùng, Anh/chị dùng tay vo tròn đậu xanh thành từng viên vừa ăn nữa là được.

3. Chuẩn bị bột làm vỏ chè

Anh/chị lấy thau rồi cho 550gram bột nếp và thêm từ từ 100ml nước ấm vào, dùng tay nhồi bột liên tục cho đến khi bột trở thành 1 khối đồng nhất.
Thấy bột không còn dính tay và có độ dẻo thì Anh/chị lấy màng bọc thực phẩm bọc lại rồi để yên cho bột được nghỉ trong vòng 10-15 phút.

4. Nặn chè trôi nước

Thấy bột đã nở, thì Anh/chị lấy 1 lượng bột vừa phải cho ra tay, tiến hành dàn mỏng ra rồi cho nhân đậu xanh vào giữa.
Hạn chế khi luộc phần nhân sẽ bị vỡ ra, khi vo viên lại Anh/chị nên miết bột thật kín để không khí không lọt vào được.
Anh/chị cứ thực hiện như vậy cho đến khi hết hoàn toàn phần bột và nhân.
Với phần bột còn dư, Anh/chị có thể vo thành những viên nhỏ để luộc ăn kèm nhé!
Những viên tròn nhỏ không nhân này được người ta gọi là “viên ỉ”.

5. Nấu chè trôi nước

Anh/chị bắc nồi lên bếp cùng 1 lít nước đun với lửa lớn.
Nước sôi Anh/chị giảm xuống lửa vừa.
Đồng thời cho toàn bộ phần chè vừa vo vào, tiến hành luộc khoảng 5 – 7 phút.
Thấy chè trở nên trong hơn và cũng nổi trên bề mặt nước tức đã chín thì Anh/chị tắt bếp, cho ra thau nước đá lạnh ngâm trong vòng 3 – 5 phút, rồi vớt ra, để ráo.
Sau đó, Anh/chị bắc nồi khác lên bếp cùng 500ml nước, 400gram đường và số gừng cắt sợi vào, nấu với lửa vừa khoảng 5 – 7 phút.
Nước sôi và đường cũng tan thì Anh/chị thêm số chè trôi nước đã ráo vào, tiếp tục nấu thêm 10-15 phút.
Cuối cùng, khi tất cả đã chín đều thì Anh/chị nêm nếm nước đường vừa ăn rồi tắt bếp.

6. Làm nước cốt dừa

Anh/chị cho nồi khác lên bếp cùng 300ml nước cốt dừa và 1/4 muỗng cà phê muối nấu với lửa vừa khoảng 5-6 phút.
Kế đến, Anh/chị lấy chén rồi cho 1 muỗng canh bột năng và 2 muỗng canh nước vào, dùng muỗng khuấy đều để cho phần bột được hòa tan.
Tiếp đến, thấy nước cốt dừa sôi, Anh/chị cho chén bột năng vừa pha vào, rồi dùng vá đảo đều liên tục, đến khi thấy nước cốt dừa trở nên sánh mịn thì Anh/chị tắt bếp.

7. Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, mời các Anh/chị thưởng thức.
Lúc này, lấy chén rồi cho 1 ít chè trôi nước, nước đường, nước cốt dừa, đậu phộng và mè rang nữa thì thưởng thức thôi nào!
Từng viên chè trôi nước nhỏ nhắn có màu sắc thật kích thích, đã thế phần bột thì dai dai, mềm mềm quyện cùng nhân đậu xanh bùi bùi, beo béo.

Đặc biệt, làm sao có thể thiếu được nước cốt dừa béo ngậy và hương thơm thoang thoảng của mè rang và đậu phộng chứ các Anh/chị nhỉ?
Hy vọng với cách nấu chè trôi nước bằng bột nếp nhân đậu xanh trên đây sẽ giúp Anh/chị bỏ túi thêm cho mình 1 món chè siêu hấp dẫn khiến ai cũng mê mẩn không rời. Đừng quên tiếp tục theo dõi những bài viết hấp dẫn khác của wikitop.vn nha!